İki Mercimekli Salata
Gerekli malzeme:
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı yeşil
mercimek
8 su bardağı su
1
patates
1
patlıcan
1
salçalık kırmızı
biber
1
havuç
7-8 yaprak roka
Sos için:
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Mercimekleri yıkayıp süzün. Kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde dörder bardak su ilavesiyle diri kıvamda haşlayıp süzün. Patatesi haşlayıp küp şeklinde kesin. Patlıcanı da küp şeklinde kesip teflon tavada sote-leyin. Kırmızı
biber,
havuç ve rokayı temizleyip doğrayın.
Salata malzemelerini geniş bir kapta harmanlayıp servis kâsesine alın. Sos için,
zeytinyağı, nar ekşisi, pul
biber ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Roka ile süsleyip servis yapın.