İçli Köfte
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
750 gr kıyma
1,5 Su Bardağı ince
bulgur
1 Yeterince tuz
3 Adet
soğan
1 Tatlı Kaşığı kırmızı
biber
1 Su Bardağı
zeytinyağı
1 Demet maydanoz
1 Su Bardağı
ceviz içi
1 Çorba Kaşığı antep fıstığı
1 Tatlı Kaşığı kimyon
1 Tatlı Kaşığı kara
biber
3 Adet
yumurta
ince doğranmış
soğan,
fıstık ve margarin kavrulur. kıymanın yarısı ilave edilir. suyunu çekince tuz , kara
biber, kimyon, dövülmüş
ceviz, maydanoz konup karıştırılır. ince
bulgur ile kıymanın diğer yarısı tuz, kara
biber, kırmızı
biber, bir
yumurta ara sıra su serpilerek yoğrulur.
yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açılır. hazırlanan içli köfteler doldurulup delik büzülerek küçültülür. iyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir. kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlanır. içli köfteler delikli kepçe ile alınıp çırpılmış
yumurtaya baıtırılır. kızgın
zeytinyağında kızartılır.