İçli Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
biber çalsası
1 çay kaşığı kimyon
1,5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 çu bardağı çıcak su (
bulgur ve irmiği ıslatmak için)
İçi için;
1/2 kilo kıyma
125 gr margarin
4 orta boy
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber veya pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber, tuz
1 çay kaşığı kimyon
dereotu veya maydonoz
Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
1 saat sonunda
soğanı
bulgurun üzerine rendeleyin.
Kimyonu,
salçayı ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun. İyice özleşince irmiği ekleyin. İrmiği de ekledikten sonra yoğurun.
Kıymayı margarinle kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra
soğanı
yemeklik doğrayıp ekleyin. 2-3 dk kavurun. Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
Bulgurlu harçtan
cevizden biraz daha büyük parçalar alın. İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
Soğumuş kıymalı harçtan 1
yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı
limon ekleyin. Tuzunu da katıp köfteleri atın.
Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın. Üst üste gelmesine dikkat edin.
Tahta kaşıkla hafif karıştırın. Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin. Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
İsterseniz kızarmış tereyağı gezdirip sıcak servis yapın.