İçli Köfte (Hakkari)
Malzeme:
1 kg iki defa çekilmiş yağsız ve sinirsiz et
1 kg köftelik
bulgur
1/2 kg
böbrek yağı
Yarım kuru
soğan
kara
biber
İki, üç adet ekşi nar
Yapılışı:
Böbrek yağı makinede iki defa çekildikten sonra içine yarım adet kuru
soğan rendelenir. Tuz, kara
biber veya toz
biber ve ekşi narla beraber iyice yoğrulur.