Humuslu Yufka Böreği
https://www.elele.com.tr
2 hazır yufka
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber
Kimyon
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yumurta
500 gr
nohut
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
limonun suyu
2
yemek kaşığı tahin
3 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Üzeri için:
2
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı çörekotu
Nohutları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün yıkayıp tencereye alın. üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Suyunu süzüp ezerek püre haline getirin. Sarımsakların kabuğunu soyun. Bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı
zeytinyağı ile havanda ezin. Nohut püresi,
sarımsak,
limon suyu, tuz, baharatlar ve tahini bir kaseye alıp karıştırın. Yufkayı 10-12 santim eninde uzun parçalar şeklinde kesin. Şeritlerin uç kısmına humustan 1
yemek kaşığı dolusu ekleyin. üçgen şeklinde katlayarak muska şeklinde sarın. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın. üzerlerine çırpılmış
yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
