Horoz Bonfileli Bugur Dolma
4 adet horoz bonfile
2 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy taze
zencefil
1 tatlı kaşığı gram masala
100 gr
bulgur
25 gr kuru
üzüm
5 sap taze kişniş
50 gr
badem
1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
Yağı ısıtıp,
soğan,
sarımsak,
zencefil, tuz ve kara
biberi katın. Kısık ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 6-7 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek 1 tatlı kaşığı tarçını ve garam masalayı serpip, 2 dak. daha pişirin. Bulgur ve kuru
üzümü karıştırın. Üzerine çıkıncaya kadar su gezdirin ve
bulgur hafif kabarıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. dinlendirip, fazla suyu süzün. Bulgura, kavrulmuş
soğan, kişniş ve
bademleri katıp, iyice harmanlayın.Horoz bonfileleri yatay olarak, tek tarafı kopmayacak şekilde ikiye kesin. Açık olarak düz bir zemine yayın. Bonfilelerin yarısına hazırladığınız
bulgurlu harcı paylaştırın ve boş parçayı üzerlerine kapatıp, hafifçe bastırın. Üzerlerine sana yağı sürüp, kalan tarçını serpin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dak. pişirin. Haşlanmış
patates veya sotelenmiş sebze ile birlikte servis yapın.