Hindistan
cevizli Makarna
250 gr. makarna
2 Kaşık un
200 gr. gravyer
peyniri
6 Yumurta
4 Kaşık yağ
1 Çay bardağı rendelenmiş
hindistan
cevizi
Tuz
1 Bardak
süt
Bir numaralı makarna; bol suda pişirilir. Süzüldükten sonra iki kaşık, yağ, üo
yumurta, rendelenmiş
peynirlerin yarısı konarak makarna-ile halledilir. Pişecek kaplar yağlanarak, makarna içine konur. Bir kap içinde iki kaşık yağla iki kaşık un kavrulur, kaynamış
süt konur, beş dakika kaynadıktan sonra üç
yumurtanın yalnız sarısı ilâve edilir. Hazırlanmış makarnaların üzerine geri kalan
peynirin yarısı dökülür. Hazirlanan hamur da üzerine ince olarak dökülür. Geri kalan
peynir makarnayı kapadığımız hamurun üzerine konur, biraz tereyağı konarak orta ateşli fırında pişirilerek hemen yenir.