Hindili Kısır
400 gr Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı
300 gr
bulgur (köftelik)
1 demet maydanoz (iri doğranmış)
6 sap taze nane (iri doğranmış)
3 adet orta boy
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
2 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
80 ml
limon suyu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı kişniş (dövülmüş)
2 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz, tane kara
biber, pul kırmızı
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Bulguru soğuk suda 15 dak. bekletip süzün. Süzdüğünüz
bulguru sıkıp mümkün olduğunca çok suyunu çıkartın.
Büyük bir kaba alın, maydanozun yarısı, nane,
domates, taze
soğan, 70 ml
limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Zeytinyağını ısıtıp,
soğanı katın. Orta ateşte karıştırarak 2-3 dak. pişirin. Karıştırmaya devam ederek, eti ekleyin,
limon kabuğu rendesi, kalan
limon suyu, kimyon, kişniş, zerdeçal, tuz, kara
biber ve pul kırmızı
biber serpin ve 3-4 dak. pişirin. Ateşi kısın, ara ara karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dak. pişirin.
Eti
bulgur ile beraber servis yapın.