Geşigün (Yalova)
Yalova Sosyal Bilimler Dergisi
100 gr.
fasulye
30 gr. kuru
soğan
3 diş
sarımsak
3 gr. kişniş
3 gr. pul
biber
3 gr. toz
biber
3 gr. toz kara
biber
10 ml. sıvı yağ
10 gr.
biber salçası
6 gr. şeker
3 tane taze
soğan
2-3 dal taze kişniş
5 gr. tuz
Akşamdan ıslatılan
fasulyeye şeker ilave edilerek, üzerini kaplayacak kadar su konularak 60 dk haşlanır.
Yumuşayan
fasulyelerin suyu süzülerek, bir çatal yardımıyla ezilir.
Üzerine
fasulyelerin haşlandığı sudan 200 ml eklenerek karıştırılır.
Soğanlar ve
sarımsaklar ince ince doğranarak, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
İçerisine
salça, pul
biber, toz
biber ve kişniş ilave edilerek,
fasulyeler 10 dk karıştırılarak pişirilir.
Üzerine taze
soğan ve tuz ilave edilerek, ateşten alınır.
Kişniş yaprağı ve taze
soğanla süslenerek servis edilir.