Fransız Usulü Soğan Çorbası
Malzeme:
5 adet
soğan
5 diş
sarımsak
2 adet
havuç
tuz
tane kara
biber
250 gram taze kaşar
peyniri
100 gram eski kaşar
peyniri
50 gram Teremyağ
1 çay bardağı Bizim Mutfak Un
Kemikleri iyice yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. 2 adet
soğan ve
sarımsakların kabuğunu soyup istediğiniz şeklide doğrayın. Havuçların kabuğunu
kazıyıp doğrayın. Doğramış olduğunuz sebzeleri, tuz ve tane kara
biberleri tencerenin içine aktarın. Üzerine bolca su ilave edin. Arada bir üzerinde biriken köpükleri temizleyerek kısık ateşte en az 4 saat kaynatın. Kalan 3 adet
soğanı soyup ay şeklinde doğradıktan sonra una bulayın. Teremyağ’ı tavada kızdırıp
soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş
soğanları servis yapacağınız güveçlerin içine paylaştırın ve üstlerine hazırlamış olduğunuz kemik suyunu iyice süzdükten sonra ekleyin. Ekmek dilimlerini kızarttıktan sonra güvecinizin üzerini kapatacak şekilde kesin ve çorbaya temas etmemesine dikkat ederek yerleştirin. Ekmeklerin üzerine önce rendelemiş taze kaşar
peynirini, ardından da eski kaşar
peynirini yayın. Önceden ısıtılmış 250 dereceye ayarlı fırında (fırını üstten ısıtın) üzerindeki
peynirler eriyip kızarıncaya kadar bekletin. Çorbanız servise hazırdır. Sıcak servis yapın.