FITI ÇORBASI
Malzeme:
2 kahve fincanı
bulgur (yöresel adıyla fiti)
8 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı
domates salçası
tuz
1 adet
soğan (ince kıyılmış)
2 adet yeşil
biber (ince kıyılmış)
toz kırmızı
biber
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1-2 dal maydanoz (ince kıyıımış)
Yapılışı:
Bir tencerede yağı eritin;
soğanı ekleyip karıştırarak kavurun, yeşil
biberi ilave edip öldürünceye kadar kavurun.
Sonra unu katın, karıştırın. Un pembeleşince,
salçayı ve et suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın.
Kaynayınca, fiti (
bulgur) ilave edin, 15 dakika daha kaynatıp, tuzunu
biberini
koyun.
Ateşten aldıktan sonra, servis yapın. Üzerine biraz maydanoz serpilebilir.