Fırında Oğlak Budu
2 adet oğlak budu
1 ölçü karışık baharat
1 çay kaşığı çili
biberi tohumu
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
1 adet kırmızı
soğan
1 adet beyaz
soğan
2 adet
havuç
1 adet
limon kabuğu rendesi
1 tutam kekik
1 tutam taze
biberiye
1 ölçü bal
Kara
biber, rezene tohumu ve tarçınla bir havanın içinde bu baharatları çili
biberi tohumu, az miktarda
zeytinyağı, bir tutam tuz, ince ince doğranmış
sarımsak ve bir kaşık sirkeyle karıştırın. Oğlak etinin üstünde altın rengi bir kabuk oluşmasını isterseniz, biraz bal da kullanabilirsiniz. Son olarak, malzemelerin hepsini macun hâline gelene dek ezin. Bu macunu, etin üstüne iyice yedirin.
Çeşnilendirilmiş eti fırına vermeden, fırını 220 derecede önceden ısıtmak en iyisidir. Fırın ısınırken siz de oğlak budunu hazırlayın. Fırın tepsisinin tabanını, yağla kaplayın ve kalınca doğranmış
soğanlarla
havuçları tepsinin dibine yayın. Oğlak butlarını, sebzelerin üstüne yerleştirin. Üstlerine rendelenmiş
limon kabuğu serpiştirip. Evinizde taze kekik ya da
biberiye varsa, etlerin üstüne bunlardan birkaç dal koyabilirsiniz. fırında pişirin servise hazır.
