Fırında Morina
1 kg morina balığı
Yarım su bardağı
zeytinyağı
2 adet
soğan
500 gram
havuç,
kereviz,
patates (tümünün toplamı 500 gr.)
1 adet
limon
2 adet
domates
Yeteri kadar tuz
maydanoz
Sebzeler, ince ve uzunca kesilir, bir kap içinde yarım bardak yağda öldürülür. Domates, maydanoz,
limon, yeteri kadar tuz ilâve edilir. Fırına verilecek tepsiye balıklar yerleştirilir. Üzerine hafif tuz, hazırladığımız
havuç dökülür. Yarım bardak soğuk su, halka halka kesilmiş
limon, iki adet defne yaprağı konur, fırına verilir.
Not:Mercan,
levrek, kılıç, lüfer,
palamut gibi balıklarla yapılır.