Fırında Mantar Soslu Tavuk
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı doğranmış
ıspanak
20 gr. çam fıstığı
1/2
limon kabuğu rendesi
4 -5 adet dilimlenmiş
mantar
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2-3 çorba kaşığı kıyılmış adaçayı
Hindistan
cevizi
1-2 karanfil
1/2 fincan tuz ve kara
biber
Zeytinyağı
Zeytinyağı,
soğan,
sarımsak,
ıspanak, bir karanfili bir tavada soteleyin.
Kavrulmuş çam fıstığı, tuz, kara
biber ve biraz rendelenmiş
hindistan
cevizi ekleyin, 4-5 daha dakika pişirin.
Tavuk göğüslerini ortadan ikiye kesip et dövücü ile iyice inceltin.
Daha sonra
tavuk göğsü içine
ıspanaklı harçtan koyup yufka gibi
tavuk etini sarıp iple bağlayın.
45 dakika boyunca 180 ° C'de bir fırın kalıbında aliminyum folyada sarılı olarak pişirin.
Mantar sosu içinse
zeytinyağı, biraz kıyılmış maydanoz ile birlikte
mantarları, adaçayı ve
sarımsak rendesi biraz yağ ile bir tavada pişirin. Tuz ve kara
biber ekleyin.
Tavuk etini 15 dk. dinlendirip servis tabağına alıp açın.Üzerine
mantar sosu gezdirip servis edin.