Fingirdek
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kilo
kestane,
100 gram tatlı
kakao,
2 çorba kaşığı tereyağı,
100 gram pudra şekeri,
1 bardak krem şantiy,
Yapımı: Kestaneleri haşladıktan sonra dış ve iç kabuklarını soyup çıkarmalı. Sonra
kestaneleri pompresten geçirip püre durumuna getirmeli. Buna
kakaoyu karıştırmalı.
Tereyağıyle toz şekerinin yarısını iyice döverek karıştırıp şekeri eritmeli. Bu karışımı
kakaolu
kestaneye katmalı ve karıştırarak karışımı birbirine iyice yedirmeli. Sonra bunları birer
ceviz iriliğinde toplar haline getirmeli ve pudra şekerine bulayıp servis vaktine kadar buzdolabında tutmalı.
Servis vakti gelince krem şantiy'i bir kâseye koyup
kestanelerle birlikte servis yapmalı.