Etli Soğan Dolması
6 tane büyükçe
soğan
3
yemek kaşığı kıyma
6
yemek kaşığı
pirinç
1 adet
yemeklik doğranmış
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Nane
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Soğanları temizleyip ve başından altına doğru derince bir kesik atarak kaynar suda 6 dakika haşlayın
Kaynadıktan sonra süzgece alıp soğutun.
Bu arada
yemeklik doğranmıs
soğanı sıvı yağla birlikte biraz kavurup içine kıymayı atın. Kıymalar kavrulduktan sonra içine
salçayı ve baharatları ekleyin. ve en son olarak da
pirinçleri atın. ve biraz daha kavurup, soğumaya bırakın.
Haşladığımız
soğanları dikkatlice birbirinden kat kat ayırıp, içlerini bir tatlı kaşığıyla bu harçla doldurun ve tekrar kesik tarafını da güzelce kapatarak
soğanları kapatın.
Doldurulan
soğanları bir tencerenin içine dizip,
soğanın cücüklerini de tencereye atın. 1 su bardağı kadar kaynar suyun içine bir
yemek kaşığı
salça , tuz ve bir miktar yağ
koyun. Soğan dolmasının üzerini geçmeyecek şekilde döküp ve kısık ateşte ağır ağır pişirin.