Etli Pırasa Dolması (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg. kalın
pırasa
1 su bardağı
pirinç
250 gr. kıyma
1
yemek kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Nane
Pırasa hariç diğer malzemeler karıGtırılarak iç hazırlanır.
Pırasanın beyaz kısımları 5-6 cm. boyunda kesilerek kaynar suda haşlanır.
Ortasından bastırılarak iç kısmı kat kat silindir şeklinde çıkartılır.
Çıkarılan silindir şeklindeki
pırasanın içi doldurulur.
Ucundan bükülerek tencereye sıra ile dizilir.
Üstünü örtecek kadar
salçalı su ilave edilerek pişirilir.