ETLİ KABAK DOLMASI
Malzeme:
750 gr. orta boy dolmalık kalın
kabak
250 gr. dolmalık kıyma
4 baş orta boy
soğan
1 çay bardağı
pirinç
1/2 demet maydanoz
1,5 demet dereotu
2 ortaboy
domates veya 2 çorba kaşığı
salça
3 kaşık tereyağı
1,5 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Dolma baharı
Yapılışı:
Ka
bakları
kazıyarak yıkayın ve ortalarından ikiye kesin. Kesilen taraflarını oyacakla oyun. Ka
bakları sıvı yağda çevirerek ve hafifçe kızartın.
Soğanları ince doğrayıp içine kıyma, yıkanmış ayıklanmış
pirinç, kıyılmış maydanoz ve dereotu, kabukları soyulup doğranmış
domatesler, tuz ve yeterli miktarda baharatları bir çay bardağı su ilavesiyle iyice karıştırıp dolma harcını hazırlayın. Y
ayvan bir tencerede 3 kaşık tereyağı ile yarım kaşık
salçayı kavurun.
Hazırlanan içi, kızarmış ka
baklara bastırmadan doldurun. Tencereye düzgünce dizin. Üzerine
domateslerden kapak kesip kapatın. Dolmaların üzerine gelecek kadar kaynar suyu ilâve edip kısık ateşte pişirin. Pirinçler piştikten bir müddet sonra
yemek pişmiş demektir.