Erişteli Mercimek Çorbası
Sahrap Soysal
2 su bardağı dolusu erişte makarna
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1
yemek kaşığı tereyağı
2 adet sivri
biber
2 adet orta boy
domates
8 su bardağı sıcak
tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limonun suyu
2 tatlı kaşığı kuru nane
Sivri
biberleri yıkayıp ayıkladıktan sonra, ince halkalar halinde doğrayarak her bir halkayı da dörde bölün.
Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı şeklinde küçük küçük doğrayın.
Diğer taraftan; tereyağını orta boy bir tencerde eritip üzerine doğradığınız yeşil
biberleri ekleyerek orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Domatesleri de ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak
tavuk suyunu ve haşlayıp süzdüğünüz
mercimekleri de tencereye aktardıktan sonra tuz ve kara
biberi de serpiştirerek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra erişte makarnayı karıştırarak ilave edin.
Sık sık karıştırarak, erişte pişinceye kadar, en az 10-12 dakika pişirip ocaktan alın.
Limon suyu ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Sıcak sıcak servise sunun.
İsterseniz çorbayı yaparken kırmızı pul
biber, kuru reyhan ya da kuru fesleğen de kullanabilirisiniz.
Fotoğraf "Fatoş Çelik" tarafından gönderildi. 09.05.2020