Erikli Yahni
1 kg
kuzu kuşbaşı
Yarım kg arpacık
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kase kuru
erik
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı tuz
Önce
erik ılık suya ıslatılır. Tencereye tereyağı konur, eriyince et atılır. Suyunu bırakmaya başlayınca soyulmuş arpacık
soğanlar ilave edilir. Soğanlar gevşemeye başlayınca sudan alınan
erikler konur. Tuz, şeker ve tarçın serpilir. 2 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır. 25 dakika kısık ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.