Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,233 Yemek Tarifine 4,823,315,001 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri > Enginarlı Su Böreği (1 adet - 9,728 defa bakıldı)

Enginarlı Su Böreği

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri   
Video Börek Tarifleri
Kolay Börek Tarifleri
Börek Fotoğrafları
Alt Üst Böreği Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Enginarlı Su Böreği

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc85772
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2013
1,201 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
1,5 çorba kaşığı tuz
10 adet yumurta
1 kilo ekstra un
Hamuru açmak için:
500 gram buğday nişastası
Enginarlı iç;
2 adet enginar
1/2 limonun suyu
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pul biber
Tuz

1) Ayıklanmış enginar çanaklarını limon suyu eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayınız.
2) Haşlanmış enginarları küp küp doğrayınız.
3) Tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya alıp soğan, enginar, ceviz ve baharatları soteleyip soğumaya bırakınız.
4) Unu elenmiş olarak mermerin üzerine koyup, ortasını havuz gibi açınız, yumurta ve tuzunu ilâve edip, elinizle karıştırarak bir hamur yapınız; iki ovucunuzla kuvvetlice bir ileri bir geri bastıra bastıra iyice yoğurup, yuvarlak ve 60 santim uzunluğunda bir hamur haline getiriniz.
5) Hamurun 20 santimlik iki ucunu birbirlerinin üzerine katlayıp, hamur uçlarını çapraz olarak kıvrık yerlerindeki dirseklerin içine sokunuz (aynen iki elinizi çapraz vaziyette koltuk altınıza soktuğunuz gibi) ve üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez örterek 15 dakika dinlendiriniz.
6) Hamuru aynı şekilde 3 defa daha yoğurup yine aynı şekilde üzeri kapalı olarak dinlendirdikten sonra, iki ovucunuzun içiyle yuvarlaya yuvarlaya 65 santim uzunluğunda düzgün yuvarlak bir biçime getirerek 4'er santim ara ile beheri 100'er gramlık 16 eşit parçaya kesiniz.
7) Hamurları kesilmiş yerleri alt ve üst olmak üzere nişastaya teker teker hatırınız. Elinizle çabuk olarak bastırarak, ikişer ikişer üst üste koyunuz; alt üst çevirerek ve ovucunuzun içiyle bastırarak 10 santim çapında yassıltınız.
8) Üzerlerine hafif nişasta serperek 8'ini de aynı şekilde üst üste diziniz. Kenarlarındaki nişastaları hamur süpürme fırçasıyla süpürünüz ve üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatarak 30 dakika dinlendiriniz.
9) Üst üste dizili 8 yufkayı alıp, bütün etrafına ve kenarlarına ovucunuzun içi ve tabanınızla bastırıp, hamurları alt üst ederek 30 santim çapında yassıltınız.
10) Sonra hamurları teker teker nişastalayıp tekrar birbirleri üzerine dizip, merdane ile hamurun ortasından kenarlarına doğru, daha çok kenarlarına bastırarak ve alt üst ederek 60 santim çapında açınız.
11) Hamurları teker teker oklavaya sarıp, ortadan kenarlarına doğru (ve özellikle kenarlarını) kuvvetlice bastırıp yuvarlayarak, oklava ile hamuru 8-10 defa bir ileri bir geri yuvarlayınız ve teker teker oklava ile mermerin üzerine seriniz.
12) Gerektiğinde elinizle püskürtür gibi nişasta serpiniz ve hamurları geniş olmayan kısmından hepsini birden oklavaya sarıp, yukarda tarif edildiği gibi açınız. Hamur 80 cm. çapında ince bir kâğıt gibi olmalıdır.
13) Hamuru haşlamak için genişçe bir tencereyi su ile doldurup bol tuz atınız ve kaynatınız. Su devamlı orta ateşte kaynamalıdır.
14) Hamurları soğutmak için bir başka tencereyi soğuk su ile doldurunuz.
15) Bir kalbur veya geniş bir süzgeci ters çeviriniz ve üzerine büyükçe bir peçete seriniz.
16) Böreği yapacağınız tepsiyi fırında biraz kızdırıp sonra soğutarak içini tamamen yağlayınız. Yapışmaması için dibine 1 adet bütün yufka yerleştiriniz.
17) Eğer yufkaların büyüklüğü, su kaynayan tencereden genişse yufkaları 4'e bölünüz.
18) Bir parça yufkayı alıp suyun içerisine yatırır gibi atınız. Bir kevgirin tersiyle yufkanın üzerine kaynayan sudan serpiniz. Yufkayı suyun içerisine batırarak 1 dakika haşlayınız.
19) Kevgirin tersiyle yufkayı soğuk suyun içine çıkarınız. Soğuk sudan elinizle çıkarıp peçete serilmiş süzgecin üzerine yayınız. Üzerine başka bir peçete kapatarak hamurun üstünden suyunu kurulayınız.
20) Hamuru alarak tepsinin altına döşeyiniz. Ve her hamuru döşeyişte üzerine bir fırçayla tereyağı serpiniz.
21) Bütün hamurları teker teker haşlayarak tarif edildiği şekilde kurulayarak tereyağı serpiniz, yalnız hamurlar yarılanınca, ortasına hazırlayıp soğuttuğumuz enginarlı harcı serpiniz.
22) Diğer yufkaları da harcın üzerine haşlayarak ve yağ serperek döşeyip hepsini tamamlayınız.
23) 40-45 dakika fırında pişiriniz. Sonra altüst çevirip dilim dilim kesip servis yapınız.








Enginarlı Su Böreği Tarifleri Börek Tarifleri







(1 adet Enginarlı Su Böreği 9,728 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle