EBUGANNUŞ (Hatay)
(BABAGANNUŞ)
Malzemeler:
2-3
patlıcan
2-3
domates
3-4 sivri
biber
1
limon
2-3 kaşık tahin
2-3 diş
sarımsak
birkaç dal maydanoz
zeytinyağı
Yapılışı:
1.Patlıcan,
biber ve
domatesler, ateşte közlenir.
2.Kabukları soyulan
patlıcanlar,
limon suyu içinde biraz bekletilir.
3.Limon suyundan çıkan
patlıcan iyice ezilir ve üzerine tahin dökülür.
4.Domates ve
biberlerdi kabuklan soyulduktan sonra doğranır
patlıcanlara! üzerine eklenir.
5.Dövülmüş
sarımsaklar ilave edilir ve üzerinden
zeytinyağı geçirilir.
6.İstenirse kıyılmış maydanoz serpilir