DÜDÜKLÜDE BUĞU PİRZOLASI
1 kg
koyun pirzolası
2 çorba kaşığı (silme) sadeyağ ya da margarin
1/2 kg sarı
patates
2 demet dereotu
3/4 bardak su
biraz tuz kara
biber
2 iri
domates
Düdüklü tencereye usulünce ayrılıp doğulmuş pirzola güzelce yerleştirilir. Sonra sırasıyla yağ, kabuğu soyulup doğranmış
domates ve
patatesler, su, incecik doğranmış tere, tuz ve
biber koyulup kapağı kapatılır. Önce harlı ateşte, düdük çaldıktan sonra da orta ateşte 48 - 50 dakika pişirilip indirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.