Domatesli Fesleğenli Erişte
2 su bardağı ev eriştesi
yarım bardak su
3 orta boy
domates
6 diş
sarımsak
4 iri yaprak
yemeklik fesleğen
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kırıntı beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Domatesleri irice rendeleyin. Sarmısakları ayıklayın ve havanda fesleğenler ile ezin. Dibi yapışmaz bir tencereye
zeytinyağı ve fesleğenli sarmısağı
koyun. Iki dakika çevirerek kavurun. Domates rendesini ekleyin. Kaynamaya başlayınca su, tuz ve kara
biberini
koyun. 3 dakika daha kaynatın. Erişteyi ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırıp yayın. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pilav gibi pişirin. Indirmeye yakın tahta bir kaşıkla dibinin tutmaması için bir iki kere ezmeden karıştırın. Ateşi söndürüp on dakika demlendirin. Servis tabağına boşaltıp üzerine kırıntı veya rende beyaz
peynir serpin, sıcak olarak sofraya getirin. Bir yaz yemeği olan bu erişteye piştikten sonra servis yaparken
peynir yerine taze
badem veya
ceviz içi koyabilirsiniz.