Domates Soslu Rosto (Mersin)
1 kg
dana rosto
1 baş
sarımsak
1 dal
biberiye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar
peyniri
Püre için:
1 kg
patates
1 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı iri çekilmiş kara
biber
Domates sosu için:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş ezilmiş
sarımsak
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
Once rostoya bicakla ara, ara delikler aciyoruz. Acilan deliklere soyulmus sarimsak dislerini yerlestiriyoruz. Tavaya sivi yagi alip iyice isitiyoruz. Isinan yagda ( harli ates ) rosto
muzu her tarafini iyice kizartiyoruz. Dogradigimiz
biberiye yapraklarini etin disina serpiyoruz. Firin tepsisine aldigimiz rostoyu 45 dakika 200 derece yada 350 fr sicaklikta pisiriyoruz.Pisme sirasinda eti aliminyum folyoya sararsaniz etiniz daha yumusak olur. Pisen rostoyu dilimleyip servise hazirliyoruz.
Rosto piserken
patatesleri bol suda harsliyoruz. Harslanan
patatesleri soyup iyice eziyoruz.
Patates lere sutu margarini ekleyip karistiriyoruz. Ben pureye iri cekilmis kara
biber ekledim .
Tuzunu
biberini de ekleyip servise hazirliyoruz. Servis sirasinda puremizin ilik olmasina ozen gostermeliyiz.
Diyer bir tarafta butun sos malzemelerini karistirip kisik ateste koyulasana dek pisiriyoruz.
Butun malzemeler pistikten sonra, tabaga once pure yayiyoruz uzerine rosto,
domates sosu, ve biraz kasar serpip servise hazirliyoruz. Etin ve sosun sicakligi ile kasar hafif eriyor.Siz daha cok erimis kasar tercih ederseniz tabagi iki dakika firinda tutmaniz yeterli.