Deniz Mahsulleri Salatası
30 gr ahtapot
30 gr
kalamar
30 gr
palamut
20 gr pollo rasso
20 gr lollo rosso
20 gr freze
20 gr roka
2 gr taze nane
2 gr fesleğen
5 cl
zeytinyağı
1 gr tuz
0.5 gr kara
biber
100 cl su
10 cl sirke
1 adet defne yaprağı
4 adet Chreye
domates
3 cl balsamik sirke
Ahtapot,
kalamar ayrı ayrı sirkeli ve defne yapraklı suda haşlandıktan sonra sudan çıkartılır. Palamutlar tavada tuz ve kara
biber ilave edilerek pişirilir. Bütün yeşillikler bol suyla yıkanarak ayrı bir kaba alınır ve kurulanır. Zeytinyağı, balsamik sirke, tuz, kara
biber ilave edilerek harmanlanır ve servis tabağının üstüne yerleştirilir. Haşlanmış ahtapot ile kızarmış
palamut filetosu tabağın etrafına dizilir. Chreye
domates ile süslenerek servise sunulur.