Dana Rosto
1 adet nuar (1-1.5 kg.)
2 adet kuru
soğan
2 adet orta boy
havuç
1 adet büyük boy
patates
2 adet defne yaprağı
10 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 demet maydanoz sapı
1 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Temizlenmiş rostoluk
dana eti ( Nuar parçası), sivri uçlu bir bıçak ya da masatın ucuyla beş altı yerinden dele-lim. Her deliğin içine 1 diş
sarımsak sokup, bastıralım. Aynı Nuar ı uzunlamasına delip, içine ince uzun şeklinde kestiğimiz 1 adet havucu saplayalım.
Tencereye margarin yağını koyup erittikten sonra, eti, kıydığımız kuru
soğanları,
havuçları,
patatesleri, maydanozları, defne yapraklarını,
sarımsakları ilave edip, kavurmaya başlayalım.
Biraz kavrulunca
salçayı da katıp, 1-2 dakika daha kavuralım.
Yeterince tuz ve kara
biber de ekledikten sonra, üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağzı kapalı olarak pişirelim.
ihtiyaç oldukça su ilave edip, etin iyice pişmesini sağlayalım.
Et iyice pişip de yumuşayınca tencereden çıkartalım. Biraz soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimleyelim.
Tencerede kalan sosu ya mikserden geçirerek yada süzgeçten ezerek püre haline getirelim
Dilimlediğimiz etleri, kenarlı bir tepsiye dizip, üzerine de sosu döküp, bir taşım daha kaynatarak, sıcak sıcak servis yapalım.
Garnitür olarak en uygunu
patates püresidir.
Not: Sosun koyu olmasını isteyenler, 1-2 çorba kaşığı un ilave edebilirler.