Çökelek Salatası (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Çökelek, yeşil
soğan ve dereotundan yapılır. Çökeleğin üzerine yeşil
soğanlar ince ince doğranır. Maydanoz ve dereotu da aynı şekilde doğrandıktan sonra, tuzu ve kırmızı
biberi eklenir ve hep birlikte karıştırılır.