Çikolatalı Pancarlı Kek
https://www.elele.com.tr
200 g iri kırılmış bitter
çikolata
4
yemek kaşığı sıcak espresso
200 g tereyağı
135 g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3
yemek kaşığı
kakao
5
yumurta
200 g şeker
250 g pancar püresi
Çikolata dolgusu için:
300 g pudra şekeri
150 g tereyağı
100 ml
krema
50 g
kakao
Çikolata sos için:
200 g bitter
çikolata
200 ml
krema
4
yemek kaşığı bal
Bitter
çikolatayı benmari usulü eritin. İçine sıcak espressoyu dökerek bir kaşık yardımıyla karıştırın. Tereyağını ekleyip yağ eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve
kakaoyu harmanlayın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaselere alın. Yumurta sarılarına toz şekeri ilave edip
krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta aklarını da köpük oluncaya kadar mikserle çırpın. Pancarları haşlayarak mutfak robotundan geçirip püre haline getirin. Bir karıştırma kabında
yumurta sarıları, benmari usulü erittiğiniz
çikolata ve püre haline getirdiğiniz pancarı bir spatulayla karıştırın. Çırpılmış
yumurta aklarını ilave edin. Unlu karışımı yavaşça dökerek tüm malzeme özdeşleşinceye kadar spatula yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız karışımı yağladığınız 18 cmlik kelepçeli iki kek kalıbına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Dolgusu için, pudra şekeri ve tereyağını bir mikser yardımıyla çırpın. Krema ve
kakaoyu ilave ederek 2 dakika daha çırparak kenara alın. Sos için, gerekli malzemeleri ısıya dayanıklı bir kaba alarak benmari usulü eritin. Kekleri kalıptan çıkarın. İlk kekin üzerine hazırladığınız dolguyu yayın. İkinci keki üzerine kapatın. Çikolatalı sosu döküp dilimleyerek servis yapın.