Ciğerli Pilav
2-5 su bardağı
pirinç
500 gr kara
ciğer
1
soğan rendesi
2 kaşık yağ
tuz
kara
biber
2.5 bardak su
1 defne yaprağı
1 adet kesme şeker
Ciğerin zarlarını soyup bol suyla yıkayın. Suda haşlayıp süzün. Küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Pirinci tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. İyice yıkayın ve süzün. Tencereye yağ
koyun. Kızınca
soğan ilave ederek 1-2 kez çevirin. Ciğerleri
koyun. Rengi dönene kadar kavurun. 2.5 bardak su, defne yaprağı ve şeker ilave edin. Kaynayınca pirinci koyup karıştırın- Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bol kara
biber serpip, tuz
koyun. Harmanladıktan sonra servis yapın.