Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
116,410 Yemek Tarifine 4,725,001,016 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Çakallı Melemeni Samsun (1 adet - 7,275 defa bakıldı)

Çakallı Melemeni Samsun

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler   
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Çakallı Melemeni Samsun

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1450
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc111947
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2015
1,068 defa indirildi / yazdırıldı




BA Merhaba Sizi ve işletmenizi tanıyabilirmiyiz?

İİ Ben İsa İnanç. Burası "Muhtarın yeri"

BA Burası kaç yıllık işletme?

İİ Burasını dedem 1949'da kurmuş, biz 3. kuşak oluyoruz. O zamanlar Eski Ankara yolundaymışız, sonra buraya yeni yola gelmişiz.

BA Çakallı bu bölgenin adı burada sıra sıra bir çok melemenci var. Çakallı Menemeninin özelliği nedir?

İİ Bu bölgede çok fazla menemenci var ama en eskisi biziz. Çakallı menemeni sonuçta bir yumurta yemeği, domates, biber, kaşar peyniri tereyağı ve yumurtadan oluşuyor.

BA Bu saydığınız ürünler buranın yöresel ürünleri mi?

İİ Hepsini de dışarıdan alıyoruz ama kullandığımız ürünler iyi ve birinci sınıf ürünler.

BA Yumurtanın sadece sarısını kullanıyorsunuz neden?

İİ Çünkü çiftlik yumurtası beyazı sarısından daha fazla. Dedem zamanında hakiki köy yumurtası kullanılırdı, o yüzden yumurtanın sarısı da beyazı da kullanılırdı. Şimdi gerçek köy yumurtası bulamadığımız için sarısını ayırıyoruz.

BA Peki beyazları ne yapıyorsunuz?

İİ Beyazları atıyoruz.

BA Herhangi bir şekilde değerlendirilemiyor mu?

İİ Malesef.

BA Çakallı menemeni nasıl yapıyorsunuz?

İİ Önce tavaya biraz tereyağı koyup ısıtıyoruz, üzerine biberleri atıyoruz, biberler biraz yumuşayınca, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış domates koyup biraz ezerek kavuruyoruz. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar atıp hemen ardından kişi başına 2 adet yumurtanın sarısını atıp iyice karıştırıyoruz, bazı müşterilerimiz yumurtasız istiyor, ve bu şekilde servis yapıyoruz. Acı isteyen olursa pişme sırasında kırmızı pul biber de katabiliyoruz. Müşteri isterse pişme esnasında soğan da ilave ediyoruz.

BA Servis ile neler veriyorsunuz?

İİ Pide, turşu, domates ve ayran veriyoruz, istiyenlere de acı biber turşusu veriyoruz. Ayranı kendimiz hazırlayıp sürahide veriyoruz.

BA Pineniz mayasız hamurdan ve oldukça kalın, özelliği nedir?

İİ Pide burada üretilen yerel ürün, menemene oldukça yakışıyor. Dedem zamanında kete veriliyordu. Kete süt, zeytinyağı ve yumurtadan yapılıyor bugünkü maliyetle en az 2 lira, bu maliyeti arttırdığı için günümüzde pide veriliyor.

BA Menemenden başka ne gibi ürünleriniz var?

İİ Sucuklu, pastırmalı ve kavurmalı yumurtamız da var?

BA Menemen mi, yoksa melemen mi?

İİ Eskiden adı melemenmiş, zaman içinde menemen olmuş.

BA Çalışma saatleriniz nasıl?

İİ Vardiyeli olarak 24 saat çalışıyoruz.

BA İsa Bey çok çok teşekkür ederim.

İİ Ben de size teşekkür ederim Banu Hanım.


















Çakallı Melemeni Samsun Tarifleri Söyleşiler







(1 adet Çakallı Melemeni Samsun 7,275 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle