Buğdaylı Yeşil Çorba
1 su bardağ yarma buğday
1 ufak demet
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı su ya da et suyu
Buğday akşamdan ıslatılır, yumuşayana kadar haşlanır. İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine ince doğranmış
ıspanak atılır, 5-10 dakika kavrulduktan sonra robottan geçirerek püre yapılır. Üzerine su eklenir, kaynayınca buğday katılır. Diğer yanda
yumurta,
limon, tuz ve un iyice çırpılır ve çorbaya eklenir bir taşım daha pişince servis yapılır.