Börülce Çorbası (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Önce
börülceler ıslatılır ve bu ıslatma suyu dökülür. Daha sonra ıslatılan ve haslanan
börülceler kasıkla ezilir (tamamı ezilmez). Ezilen
börülceler haslama suyu ile beraber sogan ve acı toz kırmızı
biber ile hazırlanan tercihen tereyagı ile yaglanır. Kıvamına göre gerekirse su ilave edilerek bir tasım kaynatılır. Çorba hazırdır. Bazen bu çorba ana ögün yemegi olarak da tüketilir.