Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
89,947 Yemek Tarifine 2,475,457,160 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri (1660 adet)

Börek Tarifleri

  Sayfa: 1, 2, 3 ... 54, 55, 56  Sonraki »
 





81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri   
Video Börek Tarifleri
Kolay Börek Tarifleri
Börek Fotoğrafları
Alt Üst Böreği Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Börekler Hakkında

Börek hamurun, yufka şekli verilip kat kat dizilmesiyle hazırlanan unlu yiyeceklerdir. Yufkaların arasına çeşidine göre, süt, yağ, peynir, kıyma ve buna benzer malzemeler konabilir.
Yufkalar hazır olarak piyasada bulunacağı gibi evde de açılabilir, ancak yufka hazırlamak maharet gerektiren bir çalışmadır, ne kadar ince olursa o kadar kaliteli bir börek hazırlanabilir.
Börek malzemelerinden olan milföy hamuru, son yıllarda Türk mutfağına girmiştir. Milföy hamurunun evde hazırlanması oldukça zaman ister, marketlerde hazır satılan milföy hamuru zaman kaybını önler ve buzdolabında her an bulunabileceği için oldukça çabuk ve kolay börekler hazırlanmasını sağlar.
Börekler Türk’ler tarafından oldukça sık tüketilen bir hamur işidir, böreği evde hazırlamak maliyet ve lezzet bakımından yararlıdır. Börek yapımı özen ister, bunun için yapılması gerekenler vardır;
Böreğin yufkası evde hazırlanacaksa, unun kalitesi önemlidir. Beyaz unun kalitesi sarı una göre düşüktür ve besleyici değeri azdır.
Evde hazırlanan yufkanın hamuru, çöreklere göre daha katı olursa, açılırken, oklavaya yapışmayacağı için daha iyidir.
Yufkanın hamuru özleşene kadar, çok yoğrulmalıdır.
Hamur açılmadan önce mutlaka nemli bez altında en az 15 – 20 dakika dinlendirilmelidir.
Çarşıdan alınan hazır yufka buzdolabında en fazla 1 gün bekletilebilir, daha uzun kalırsa, sertleşir ve kırılabilir.
Hazır alınan yufka fazla pişmemiş, açık renkte olması daha iyi olur.
Börek yapımında kullanılan yağ margarin olmamalıdır, çünkü börek soğuyunca kıvamı sertleşir, oysa sıvıyağ börek soğusa da sertliğe neden olmaz.
Böreğin katları arasına mutlaka bir miktar süt serpilmelidir, süt böreğin hamurlaşmadan yumuşak olmasını sağlar.
Kıymalı börek hazırlanacaksa , yufkaların arasına konan yağ miktarını biraz daha az tutmak gerekir.
Fırın ısısının çok fazla olması, böreğin kurumasına neden olabilir. Bu nedenle 170 – 200 derece arasında pişirilmesi önerilir.
Böreğin üzerine yumurta sürülecekse, yumurtanın sarısı sürülür. Yumurta sarının kıvamı bir miktar süt ile inceltilerek sürülebilir.
Fırından çıkan böreği yumuşatmak için, üzerine parmak uçlarıyla bir miktar su serpilebilir.
Fırından çıkan börek sertse, üzerine tepsi büyüklüğünde bir başka tepsi kapatılır, doğal buharıyla börek yumuşar.
Börekler sevilerek tüketildiği için çok yenebilir, bu da fazla kiloya neden olabilir, ölçülü yemekte fayda vardır.


Sayfa: 1, 2, 3 ... 54, 55, 56  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır