BÖĞÜRTLENLİ BAVARUAZ
350 gram
krema
150 gram böğürtlen
150 gram (3/5 su bardağı) tozşeker
3/5 su bardağı
süt
3,5 yaprak jöle
2
yumurta sarısı
1 çubuk vanilya
1 çaykaşığı
limon suyu
1 1 dl. (4/5 su bardağı) suyu, 90 gram (6 çorba kaşığı) tozşekerle birlikte 2 dakika kaynatarak şurubu elde edin. Ateşten indirdikten sonra içine, önceden çözdüğünüz 1,5 yaprak jöleyi koyarak çözülmeye bırakın. Mikserden geçirdiğiniz böğürtlenleri ve
limon suyunu ekleyin. Soğuttuktan sonra 150 gram
krema ilave edin.
2 İçine çubuk vanilya koyduğunuz
sütü ısıtın. Sonra vanilyayı çıkarın, kurulayıp kaldırın. Kalan tozşekerle
yumurta sarılarını çırpın. Süzülmüş
sütü azar azar ekleyip karıştırarak pişirin. Kalan yumuşamış jöleyi ilave edin. Soğuttuktan sonra kalan
kremayı ekleyin.
3 Yumurta sarılı
kremayla böğürtlenli
kremayı, önceden buzlukta bıraktığınız uygun bir kalıba, hafifçe karıştırarak dökün. En az 6 saat kadar buzdolabında bekletin. Kalıbı, içi sıcak su dolu bir kabın içinde birkaç dakika bekletin, sonra bavaruazı servis tabağına ters yüz edin.
