Beyinli Safranlı Pilav
3 kaşık tereyağı
2 adet
koyun beyni
2 bardak
pirinç
4 bardak et suyu
Tuz
Kara
biber
1 kaşık safran
Kasaptan aldığınız, temizlenmiş beyni güzelce yıkayarak küp küp doğrayın, tencerenin içine alın. Üzerine et suyunuzu ekleyin. Yıkanmış
pirinç , kara
biber ve tuzunuzu ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı ,
pirinçler tüm suyu çekene kadar pişirin. Tereyağını eritip üstüne gezdirin Üzerine temiz bir bez koyarak demlendirin.