Beyaz pralin
1 tatlı kaşığı yağ
300 gr. beyaz kuvertür
200 gr. beyaz
çikolata
50 gr.
hindistan
cevizi yağı
50 gr. meyve şekerlemesi (
ananas olabilir)
50 gr. kıyılmış
badem
40 gr. siyah
çikolata
10 gr. şeker topları
2 buz kalıbını yağlayın.
hindistan
cevizi yağını, beyaz kuvertür ve
çikolatayı benmaride karıştırarak eritin. Şekerlemeleri ince kıyın. Bademi yağsız tavada altın sarısı oluncaya kadar kavurun. Şekerlemeleri,
bademi karıştırın.
Kuvertür karışımının yarısını kalıplara doldurun, içlerine yarımşar tatlı kaşığı meyveli karışımdan
koyun ve üstünü kalan kuvertürle kaplayın. Aralarında hava kalmaması için kalıpları 1 defa tezgaha vurun. Pralinleri 5 saat buzlukta bekletin. Buzluktan alın, kısa bir süre bekletip, kalıplardan çıkartın. Siyah
çikolatayı benmaride eritin, ucu küçük kesilmiş bir torba
koyun. Şeker toplarıyla beraber pralinleri süsleyin. Buzdolabında 3 hafta saklayabilirsiniz. Pralinleri hazırlamak için çeşitli buz kalıplan kullanabilirsiniz. Buzluktan çıkmış pralinleri 10 dakika beklettikten sonra süslemeyi unutmayın.