Barbunya Tavası
Önce, küçük boydaki
barbunyaları, iyice temizledikten sonra, biraz una bulayarak, sızma
zeytinyağıyla tavada kızartınız ve yağını süzünüz.
Daha sonra, doğranmış, temiz ve taze maydanozları da üzerine serperek, hattâ nefis çiğ
zeytinyağından az miktar üzerlerine gezdirerek ve
limon sıkarak yenmelidir.
Not: Değerli ve makbul bir balıktır. Eti çok hafiftir 12 -15 dakikada pişer.