Bal
kabaklı Patates Dolması
12 adet
patates
500 gram balkabağı
250 ml. sebze suyu (hazır)
500 gram
mantar
3 adet taze
soğan
50 gram
hindi pastırması
Sıvı yağ
Yeteri kadar tuz kara
biber
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Balkabağını küp şeklinde doğrayın. 250 ml. sıcak sebze suyunda haşlayın. Kabukları soyulan
patatesleri uzunlamasına yarıya bölün. İçlerini oyun. Oyulan
patates içine balkabağını ilave edin. 50 gram
hindi pastırmayı küçük parçalara bölün. Sıvı yağda kavurun. Mantarları ilave edin. Bıraktığı tüm suyu çekene kadar yağda öldürün. Taze
soğanları katın. 2-3 dakika daha kavurun. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Balkabağıyla
patatesi pişme suyunda püre haline getirin. 1
yemek kaşığı sıvı yağı katıp karıştırın. Hazırlanan
mantar harcını
patateslere doldurun. Üzerini balkabağı püresiyle kaplayın. Üzerine kaşar
peyniri ilave edip fırınlayın.