BALIKÇI LİMONLARI (Portekiz)
250 gr konserve ton balığı
6 büyük marul yaprağı
6 büyük
limon (ikiye bölünmüş)
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2-3 çorba kaşığı mayonez yada acı
krema
2 katı
yumurta (haşlanmış ve küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
6 küçük ve düz servis tabağına marul yapraklarını diziniz.
Limonların suyunu sıkıp, 2 tatlı kaşığı
limon suyunu bir kenara ayırınız. Yarım
limonların kabuklarının içinden zarlarını ayıklaymız ve her yarım
limonun tabanından küçük bir parça keserek düzleştiriniz. Yarım
limonları 2'şer 2'şer marul yapraklarının üstüne
koyunuz.
Orta büyüklükte bir kâsede, balığı çatalla ezip, tuz,
biber ve mayonez (yada, acı
krema) ile ayırdığınız
limon suyunu ve doğranmış
yumurtanın yarısını ekleyiniz. Hepsini iyice karıştırınız.
Balık ve
yumurta karışımını, yarım
limonların içlerine doldurup, üstlerine kalan doğranmış
yumurtayı koyarak maydanoz serpiniz. En az 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis ediniz.
Not: Bir Portekiz çeşnisi olan balıkçı
limonları, salata ya da başlı başına bir
yemek olarak, yanında tereyağı ve ekmek ile servis edilebilir.