BALIK ÇORBASI
500 gr. beyaz etli balık
1/2 demet maydanoz
2
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı margarin
2 adet
patates
2 adet
havuç
Tuz
Kırmızı
biber
Ayıklanmış beyaz balık etlerini bol suda haşlayın. Balıkları süzerek çıkarın.
Patates ve
havuçların üzerindeki kabukları soyun. Çok küçük parçalar halinde kesin.
Balık suyuna maydanozu
koyun. 10 dakika kaynatın. Sonra suyu süzgeçten geçirerek süzün. Diğer bütün malzemeyi bu suya koyarak haşlayın. Sebzeler yumuşayınca, balıkları da atın, biraz daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşten indirin.
Not: Yumurta sarılarının ayrı bir kabın içinde iyice çırpılıp, sonra çorbaya ilave edilmesi gereklidir.