Balık Ciğeri Sote
Malzeme 1 veya 2 adet büyük bir balığın
ciğeri, 6 adet taze
soğan, 1 orta boy
domates, 2 sivri
biber, 1 defne yaprağı, küçük bir dal
biberiye, tuz, kara
biber, 2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yapılışı Ciğerin zar ve sinirlerini temizleyin. Ince uzun şeritler halinde kesin. Taze
soğanların dış kabuklarını soyun, püsküllerini kesin ve 1 santim uzunluğunda doğrayın. Sivri
biberlerin sapını kesin, tohumlarını boşaltın ve 1 santim uzunluğunda doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, balık
ciğerini atın, bir dakika kadar tahta kaşıkla çevirerek kızartın. Domates,
biber, defne yaprağı,
biberiye dalı, tuz ve kara
biberi ekleyin. 1 kahve fincanı su ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Kış mevsiminde bulamayacağınız bazı malzemeler yerine
mantar,
sarımsak ve kekik kullanabilirsiniz