Baharatlı Bıldırcın
1 adet
bıldırcın
Tuz
Beyaz
biber
1 dal taze kekik
Tarhun
Kimyon
Tarçın
Yenibahar
2
yemek kaşığı antepfıstığı
2
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı galeta unu
1 adet
kabak,
domates
Bıldırcını iki bacak ve iki göğüs olacak şekilde bölün. Tuz, beyaz
biber, kekik ve tarhun otu ile marine edin. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızartın. Ayrı bir yerde kimyon, tarçın, yenibahar, antepfıstığı, tereyağı ve galeta ununu karıştırıp
bıldırcının üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Kabak ve
domatesi dilimleyip fırın tepsisine bir dilim
kabak, bir dilim
domates şeklinde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Bıldırcınla birlikte servis yapın.