Bademli Kurabiyeler
1 poşetten biraz daha az kek karışımı
125 gr margarin
1 su bardağından biraz daha fazla toz şeker
Yarım su bardağı
badem
1 paket vanilya
1 adet
yumurta
Önceden kaynattığımız su dolu bir kabın içerisine yarım su bardağı
badem ilave edip yumuşamalarını bekleyelim . Bunu beklerken, şeker ve margarini mikserle karıştıralım. Bu arada yumuşayan
bademlerin kabuklarını soyalım ve dövelim iyice. Şimdi şeker ve margarin karışımına bu
bademlerimizi ve
yumurtayı ilave edip iyice çırpalım. Vanilyayı da ekleyelim. Şimdi de kek karışımına azar azar ekleyelim. Hamuru
muzu da devamlı olarak yoğuralım. Ha bu arada un az gelirse ilave edelim. Artık hamuru yarım saat kadar dinlendirelim. Hazır olduktan sonra hamurdan iri
ceviz büyüklüğü kadar parçalar koparalım ve kurabiyeye şekil verelim. Şimdi de kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizelim ve üstlerine birer
bademi de dik olarak batıralım. Önceden ısıttığımız 175 santigrat derecelik fırında kurabiyelerimizin üstleri pembeleşene kadar, ki bu yaklaşık 15 dakika civarında sürer, pişirelim.