Bacaklı Çorba
Ümit Usta
4 su bardağı su
1 su bardağı erişte
3 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı nane
Yeterince tuz ve kırmızı
biber
Köfte için:
50 gr. kıyma
1/2 adet kuru
soğan
2-3 dal maydanoz
Yeterince tuz ve kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ,
Önce köfteleri hazırlayalım. Kıymayı, ince kıyılmış
soğan ve maydanozla karıştıralım.
Yeterince tuz ve kara
biber ilave edip iyice yoğurduktan sonra
fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Hazırladığımız köfteleri yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkartalım.
Bir tencerede kaynattığımız tuzlu suya 1 su bardağı erişteyi ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Sarımsakları dövüp,
yoğurt ile karıştırdıktan sonra tencereden aldığımız 1-2 kepçe kaynar su ile karıştırıp tekrar tencereye ilave edelim.
Hazırladığımız köfteleri ve yeterince tuzu da tencereye ilave edip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirelim.
Tereyağını da tavada eritip, nane ve kırmızı
biber ekleyelim ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.