Avcı Böreği
4 adet yufka
2 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
İç malzeme:
250-300 gr kıyma
1 adet
soğan
1 kahve fincanı (türk kahvesi) köftelik
bulgur ve 1 fincan su
1/2 su bardağı
ceviz
5-6 dal maydonoz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası(arzu edilirse)
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, pul
biber
Üzeri İçin:
1 su bardağı kadar galeta unu
1
yumurta ve 1 çay bardağı su
1. Böreğin içini hazırlamak için; kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
2. Daha sonra tereyağı,
zeytinyağı,
salça, tuz ve rendelenmiş
soğanı da ilave edip bir miktar da bu şekilde kavurun.
3. Bulguru ve suyu ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Son olarak
cevizi ve baharatları ilave edin 1-2 dakika kavurup ocağı kapatın.
5. Yumurta sıvı yağ ve suyu bir kasede çırpın. Yufkanın tekini serin, çırpılmış
yumurtalı harçtan yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı da diğer yufkanın üzerine serip harçtan bir miktar daha sürün. İki kat olan yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
6. İç malzemeden yufkanın geniş tarafına paylaştırıp iki ucunu içe kapatıp sarın.
7. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
8. Bütün börekleri bu şekilde sarıp önce çırpılmış
yumurta ve su karışımına daha sonra da galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.