Aşure (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı
fasulye
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı kuru
üzüm
1 su bardağı kuru
kayısı
1 su bardağı kuru
incir
2 adet
elma
1 adet
portakal kabuğu (rendelenmiş)
İsteğe göre şeker ve su
Üzeri İçin;
Nar
Fındık
Yerfıstığı
Tarçın
Aşurelik buğday,
nohut ve
fasulye ıslatılır. Büyük bir tencerede aşurelik buğday haşlanır. Ayrı kaplarda haşladığımız
nohut ve
fasulye haşlanan buğdayın içine ilave edilir. İyice haşlandıktan sonra
üzüm,
kayısı,
incir,
elma ve
portakal kabuğu rendesi eklenir. Malzemeler birbiri ile özleşince şeker ilave edilerek bir miktar daha kaynatılır (Suyun ve şekerin ölçüsü isteğe bağlı göz kararı konulur). Ocaktan indirilen aşure, üzerine
fındık,
fıstık, narve tarçın konularak servis edilir.