Arpa Şehriyeli Bahar Salatası
½ su bardağı eritilmiş margarin
1 adet
portakal kabuğu rendesi
8 su bardağı sebze suyu
450 gram arpa şehriye
3 adet
portakal
1 adet
greyfurt
1 adet ufak kırmızı
soğan
¼ su bardağı doğranmış taze nane
½ su bardağı doğranmış fesleğen
1 tutam deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
Kabın içerisinde
portakal kabuğu rendesi ile eritilmiş sana klasik yağı karıştırıp kenara alın. Sebze suyunu kaynatıp arpa şehriyeyi 10 dakika kadar pişirin. Suyunu süzüp tepsiye yayıp soğutun. Portakal ve
greyfurtu soyun, zarını çıkartıp ince dilimler halinde kesin. Suyunu atmayın. Doğranmış kırmızı
soğan, nane, fesleğen, arpa şehriyesi,
portakal ve
greyfurttan çıkan suları, tuzu ve kara
biberi karıştırın. Portakal kabuğu rendeli yağı üzerine döküp servis edin.