Aperatif Patlıcan Dilimleri
2 adet
patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı
biber
4
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 adet büyük salatalık
Yarım demet taze nane
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı toz kimyon
2
yemek kaşığı margarin
Öncelikle bir kasede süzme
yoğurt, ince dilimlenmiş salatalık ve yine ince doğranmış taze nane ile az tuzu karıştırın. Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Diğer bir kasede kimyon, toz kırmızı
biber ve tuzu karıştırın. Kırmızı
biberleri közleyip, kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun, yarım cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Patlıcanlaramargarin sürün ve tost makinasında pişirin. Üstüne baharatlı karışımdan serpin. 4-5 dakika kadar daha pişirip, kapaklı bir borcama alın. 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Tüm
patlıcan dilimleri bu şekilde ızgara edildikten sonra ezilmiş sarımsağı üzerine ekleyip harmanlayıp kapağını kapatın bir süre bu şekilde bekletin. Daha sonra Servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerlerine közlenmiş
biberi pay edin. Onun üzerine de
yoğurtlu karışımdan birer kaşık
biberlerin üstüne yerleştirin.