Albondigas
500 gr
sığır kıyması
250 gr
koyun yada
kuzu kıyması
1 kalın dilim beyaz ekmek
Soğuk su
1
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı adaçayı (istenirse)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
750 gr
domates (soyulup, rendelenmiş)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı rafine yağ
İri bir kâsede
sığır ve
koyun (yada
kuzu) kıymasını birbirine karıştırınız. Bir dilim ekmeği soğuk suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra ufalayarak kıymaya ekleyiniz. Yumurtayı, tuzu, adaçayını, naneyi ve kara
biberi de kâsedeki karışıma katınız. Hepsini iyice yoğurunuz. Kıymayı elle
ceviz iriliğinde köfteler haline getiriniz.
Yağı derin ve büyük bir tavaya koyup köfteleri kahverengi bir renk alana kadar kızartınız. Kızaran köfteleri delikli bir kaşıkla bir kenara alınız.
Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurunuz. Domates ve sarımsağı ekleyiniz. Üstünü örtüp 30 dakika kadar hafif ateşte pişiriniz. Tadına bakıp, gerekirse bir miktar daha tuz ve kara
biber ekleyiniz. Köfteleri önceden ısıtılmış derin bir servis tabağına yerleştirip üstüne sosunu dökünüz ve etrafına pilav koyarak servis ediniz.
Not: Geleneksel bir Meksika köftesi olan Alhondigas aslında, bir İspanyol spesiyalitesidir.